Diner

BITES - voor bij het aperitief

Oesterproeverij - 6 stuks naturel oesters │ Balinese vinaigrette - 23,50

Oesterproeverij Deluxe - 6 stuks opgemaakte oesters - 29,50
○ citroen - tomaat - bleekselderij - bieslook
○ Pancetta  - bloemkool
○ aardpeer - rode biet - dille - zalmeitjes

Jamon Iberico Bellota - de exclusieve Spaanse ham │ 75 gram - 19,50

Brioche met paling - 9,50

Crumpet met huisgerookte zalm - 9,50

Toast met Mangalica, sriracha en sesam - 8,50

Duivels eitje met kimchi - 8,50

VERRASSINGSMENU'S   

4*-gangen menu 75	wijnarr. 32	½ glas wijnarr. 22
5-gangen menu 85	wijnarr. 40	½ glas wijnarr. 27,50
6-gangen menu 95	wijnarr. 48	½ glas wijnarr. 33
7-gangen menu 105	wijnarr. 56	½ glas wijnarr. 38,50

* alleen op dinsdag, woensdag en donderdag 

Uiteraard houden we bij deze verrassingsmenu's rekening met de op voorhand, bij reservering, doorgegeven (di)eetwensen en/of allergieën. Graag vegetarisch? Kan zeker! Geeft u dat s.v.p. dan ook op voorhand door.

A LA CARTE 

Deze gerechten worden geserveerd in verfijnd tussengerecht-formaat. We adviseren u om 3 à 4 gerechtjes per persoon te kiezen, voor een complete culinaire ervaring.  
  

Steak tartaar 
steak tartaar van Holsteiner rund │ runderham │ bitterbal van zwezerik │ prei │ truffelpecorino
27,50

Kreeft - lauwwarm gegaarde kreeftenstaart │ salade van kreeft │ bospeen │ tandoori
29,50

Coquille - gebakken coquille │ tartaar van coquille │ knolselderij │ kalamansi │ hazelnoot │ witte soja
29

‘Catch of the day’ - warm of koud gerecht
26
  
Zeetongfilet - gebakken zeetongfilet │ Hollandse garnaal │ saffraan │ pompoen │ bouillabaisse
39
 
Ossenhaas
rosé gebraden ossenhaas │ runderstoverij │ 'triple fried' pont-neuf │ paprika │ jus Stroganoff
35 - supplement eendenlever 9
     
Eendenlever
gebakken lever │ macaron │ crème van lever │ peer │ steranijs
28

Kaasgerecht ‘3 x Epoisses’ - 17 - in plaats van dessert, supplement 8,50
○ crème brûlée │ Zuydvruchtencompote
○ soufflé │ ui │ kummel
○ appelstroop │ boekweit

Kaasassortiment 
selectie van kazen │ Zuydvruchtencompote │ brood
vier stuks 13 - zes stuks 19,50 - in plaats van dessert,  supplement 8,50

Dessert - laat u verrassen…
16,50 

○ Wij kunnen helaas niet tegemoet komen aan de wens om geen ui, peper, zout, knoflook, azijn of ei te verwerken in onze gerechten. Het gebruik van deze ingrediënten is essentieel in onze recepturen.
○ Last minute verzoeken betreft (di)eetwensen en/of allergieën kunnen een prijswijziging met zich meebrengen. Wij vragen uw begrip hiervoor.